Présentation du domaine
Le Domaine JOANNET est avant tout un domaine familial de 14 hectares de vignes avec une diversité d’appellations allant de la Côtes de Beaune à celle de Nuits, passant par les Hautes Côtes où se situent les caves du domaine.

Soucieux de l’environnement, le domaine cultive et protège son vignoble en lutte raisonnée, stratégie mise en place en fonction du climat et des pressions diverses pour limiter au maximum la pollution du sol tout en gardant une bonne efficacité dans la qualité de la vigne.

Les cuvées élevées en fûts de chêne avec grands soins bénéficient d’une vinification traditionnelle à laquelle viennent s’allier les techniques modernes pour obtenir des vins d'une qualité exceptionnelle !

Descriptif du vin
Histoire :
L’édit de l'empereur romain Domitien, en 92, interdisait la plantation de nouvelles vignes hors d’Italie. C’est au XIe siècle que les moines de Saint-Vivant de Vergy (Cluny) et les cisterciens de Cîteaux ont entrepris de mettre en valeur les terroirs de "Vosne-Romanée".

Situation :
Commune viticole des côtes de Nuits sur la route des Grands Crus. Les vignerons de Vosne-Romanée élèvent des crus parmi les plus réputés de Bourgogne en appellation Romanée, dont le prestigieux Romanée-Conti.

Cépage : Pinot Noir

Le vin est élégant, il présente une très belle robe rouge avec des reflets violacés des tanins discrets de cerise, de fraise, de framboise, de myrtille, de cassis et de violette. Une acidité peu marquée avec des tanins soyeux. Au palais, velours et distinction, on y trouve la plénitude du pinot noir de haute école.

Dégustation et Accords
Ce vin préfère les viandes fortes aux fibres bien dessinées, qu'il pourra mettre en valeur et envelopper. Les belles volailles rôties, l'agneau et le gibier à plumes auront de loin sa préférence. Mais un pavé de bœuf maigre et ferme en bouche y trouvera une réponse toute aussi ronde. Avec les gourmets, l'accord original sur un foie gras poêlé a aussi ses aficionados. Compte tenu de sa présence, il pourra être associé aux fromages à saveurs intenses comme l'époisses, le langres, le saint-florentin, l'aisy cendré mais également le Cîteaux.